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鵝肉如何去腥味

2020-02-19 00:00:00

    面對肉類,很多人都對肉類食品的腥味兒都諱莫如深,其實祛除腥味,有很多種方法的。要看你是想祛除什么肉類的腥味還有怎么個做法。嵐谷熏鵝給大家介紹一下鵝肉的去腥方法。

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    鵝肉的話,如果是蒸鵝肉。你用桂葉,就是俗語的香葉。但并不是真正的香葉,真正的香葉是月桂葉,相當(dāng)貴,一般做菜放一片就夠了。

    具體做法:你用桂葉,花椒,和鹽炒熱。然后趁熱抹到鵝肉上,腌制。大約半個小時,用手撣去食鹽,就可以了。可以蒸熟了,然后把鵝在平底鍋把皮煎黃,就可以了。這樣的鵝肉沒有臭腥味。

    還有一種更簡單的方法就是:用白酒和姜擦洗鵝肉,同樣可以去除味道。

    其實對于所有的肉類,要說祛除腥味兒的話,都可以采用料酒來解決的,不過為了顧忌味道鮮美,或者說做法的精細程度,會有其他不同的解決方法。鵝肉也好,鴨肉也好,對于你所要求達到的一個鮮美程度,具體方法可能會有所區(qū)別。


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