山南嵐谷熏鵝

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嵐谷熏鵝在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在當地相當有名。嵐谷熏鵝講究色、香、味，其營養價值要高于雞、鴨、豬、牛等牲畜，且脂肪含量低。

色：烘烤熏制后的鵝肉色澤金黃透亮，給人以一種想占有的欲望。

香：正宗的嵐谷熏鵝是經過長時間熏制而出，鵝肉融入了茶香、桂葉香及糯米香味，因而香味持久，濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香。

味：嵐谷熏鵝講究的一個字“辣”，辣味持久不退，久后回甘。

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