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嵐谷熏鵝的香料經(jīng)過層層把關(guān),嚴(yán)格篩選,選用香料熏制,融入熏制秘法,熏制烘烤出來的鵝肉色澤金黃透亮,垂涎欲滴并且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的熏制鵝肉融入了茶香、桂葉香以及糯米香味,因而香味持久了,濃濃的香熏味也掩蓋不了麻辣香,嵐谷熏鵝使用秘方進(jìn)行熏制,在熏制過程中烘烤、煙熏,煙中的蟻醇等成分可直接殺死細(xì)菌,并使食品中的大部分水分揮發(fā),提高防腐能力,提高鵝肉肉質(zhì),并且在制鵝肉色澤金黃透亮,給人以一種想占有的欲望讓?shí)构妊Z變得風(fēng)味獨(dú)特。
嵐谷熏鵝,不僅是武夷山餐桌上、酒席上常備佳肴,名氣也是越來越響當(dāng)當(dāng),老外也喜歡哦。嵐谷熏鵝熏香四溢,茶葉香、糯米香,口水下來了。師傅開切,嵐谷熏鵝可以論只賣,也可稱重或選部位。切開后熏香味更濃郁了~辣度可自選,小辣、中辣到重辣,皮色呈現(xiàn)金黃色,口味辛辣刺激,口感油潤(rùn),熏香味足。翅膀是活絡(luò)的部位,鵝翅膀又特別肥壯,肉肉很彈。鮑汁鴨掌吃多了,換個(gè)熏香味濃的嵐谷熏鵝鵝掌試試,一定回味無窮,調(diào)味料不是簡(jiǎn)單附著在上面而是確確實(shí)實(shí)入味了。